Danışmanlık

20 yılı aşkın saha deneyimimizi işletmenize taşıyoruz.

Mutfak kurulumundan menü mühendisliğine, maliyet optimizasyonundan personel eğitimine kadar catering danışmanlığı ve yemekhane danışmanlık hizmetleriyle yanınızdayız.

Sahada kazanılmış bilgi, işletmenizin hizmetinde

Bir yemekhaneyi verimli çalıştırmanın ya da bir mutfağı sıfırdan kurmanın yolu teoriden değil, sahadan geçer. Tadım Catering olarak her gün binlerce tabak üreten bir mutfağı yönetiyoruz; danışmanlık hizmetimizde de size sunduğumuz her öneri, kendi işletmemizde denenmiş ve sonuç vermiş yöntemlere dayanır.

Fabrika yemekhanelerinden hastane mutfaklarına, okul kantinlerinden restoran projelerine kadar farklı ölçeklerde işletmelerle çalışıyoruz. Kimi zaman tek bir sorunu (yükselen tabak maliyeti, denetimden dönen bir hijyen bulgusu) çözmek için, kimi zaman da kuruluş aşamasından açılışa uzanan tam kapsamlı bir proje için yanınızda oluyoruz.

İlk görüşmede işletmenizi dinliyor, yerinde inceleme yapıyor ve önceliklerinize göre net bir yol haritası sunuyoruz. Sözleşmemizin kapsamı da takvimi de bu haritaya göre, birlikte belirlenir.

İletişime Geçin

Uzmanlık Alanlarımız

Danışmanlık Hizmetlerimiz

Beş ana başlıkta hizmet veriyoruz. Her başlık kendi başına bir proje olarak yürütülebildiği gibi, işletmenizin ihtiyacına göre birleştirilerek tek bir dönüşüm programına da dönüştürülebilir. Tüm çalışmalarımız ölçülebilir hedeflerle başlar ve raporlanabilir sonuçlarla tamamlanır.

1

Mutfak ve Yemekhane Kurulum Danışmanlığı

Yeni bir mutfak veya yemekhane kurarken; kapasite hesabından iş akış planına, ekipman seçiminden yerleşim projesine kadar tüm kararları sizinle birlikte veriyoruz. Amacımız, ilk günden verimli çalışan ve büyümeye açık bir üretim alanı teslim etmek.

2

Menü Mühendisliği

Menünüzdeki her kalemi popülerlik ve kârlılık eksenlerinde analiz ediyor; porsiyon standartları, reçete kartları ve mevsimsel rotasyon planlarıyla menünüzü hem misafir memnuniyeti hem de ciro açısından güçlendiriyoruz.

3

Maliyet Optimizasyonu

Satın alma süreçlerinizi, stok devir hızınızı ve fire oranlarınızı inceleyerek gizli maliyet kalemlerini ortaya çıkarıyoruz. Tedarikçi yönetimi ve reçete standardizasyonuyla tabak maliyetlerinizi kalite kaybı olmadan aşağı çekiyoruz.

4

Hijyen ve Kalite Süreç Danışmanlığı

Gıda güvenliği yönetim sisteminizi uluslararası standartlara uygun şekilde kuruyor; kritik kontrol noktalarını tanımlıyor, izlenebilirlik kayıtlarını ve denetim rutinlerini işletmenizin günlük pratiğine yerleştiriyoruz.

5

Personel Eğitimi

Mutfak ve servis ekiplerinize yönelik uygulamalı eğitim programları tasarlıyoruz: hijyen kuralları, pişirme teknikleri, porsiyonlama, servis standartları ve misafir iletişimi. Eğitim sonrası saha denetimleriyle kalıcılığı ölçüyoruz.

Çalışma sonunda

elinizde ne olur?

Danışmanlık sürecimiz güzel sözlerle değil, somut çıktılarla tamamlanır:

Mevcut durum analizi ve yol haritası raporu
Kapasite hesabına dayalı mutfak yerleşim ve ekipman listesi
Standart reçete kartları ve porsiyon gramaj tabloları
Tabak maliyeti ve kârlılık analiz tabloları
Hijyen prosedürleri, kontrol formları ve denetim çizelgeleri
Pozisyon bazlı görev tanımları ve eğitim programı
Uygulama sonrası periyodik denetim ve gelişim raporları

İletişime Geçin

iletişime geçin

İşletmenizi Birlikte Güçlendirelim!

bize ulaşın

tadım

CATERING

Biz Kimiz Kalite Politikamız Üretim Süreçlerimiz Hizmetlerimiz Menülerimiz Referanslar Blog

Ülke Topraklarına Saygı

Yaşadığımız ve çalıştığımız toprakların Geleneksel Sahiplerini saygıyla anıyor; geçmişte ve günümüzde topluma yol gösteren büyüklerin önünde saygıyla eğiliyoruz. Bu topraklarda yaşayan ve çalışan tüm toplulukların hikâyelerini, kültürlerini ve geleneklerini kutluyoruz.

Herkesi Kucaklıyoruz

Köken, cinsiyet kimliği, yönelim, inanç ya da etnik yapı fark etmeksizin her kesimden insanla çalışıyoruz. Herkesin kendini hoş karşılanmış, duyulmuş ve dünyaya kattığı özgün bakış açısıyla takdir edilmiş hissetmesi için çaba gösteriyoruz.